Corsi di cucina: i secondi piatti

I secondi piatti portano con sé molti interrogativi che tanti aspiranti cuochi si pongono.

E' meglio un secondo di carne o di pesce? E' vero che con la carne bisogna sempre abbinare del vino rosso e con il pesce del vino bianco?


Questo documentario si pone come un importante supporto per chi vuole dilettarsi fra i fornelli e vuole preparare dei secondi piatti semplici, esteticamente belli, e succulenti.

In questo corso Paolo Teverini, chef di fama internazionale, premiato per oltre 30 anni consecutivi dalla Stella Michelin e pionere della “Cucina Naturale” (che mira al benessere del cliente coniugando tecniche di cottura alla scelta di migliori materie prime), supportato dal giornalista enogastronomo Toni Sarcina, spiegherà semplici e gustose ricette, che permetteranno a chiunque di preparare secondi piatti succulenti in modo davvero straordinario!

Verranno spiegati tutti i segreti per trasformare un secondo in un capolavoro, senza tralasciare l'abbinamento con il vino giusto.

In genere il secondo piatto è a base di carne, pesce o uova, generalmente risulta ad alto contenuto proteico e si contrappone ad un primo più ricco di carboidrati.

Nella ristorazione tradizionale italiana il secondo è di solito accompagnato da un contorno .