Corsi di cucina: i secondi piatti

Diventa chef e realizza secondi piatti stellati

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I secondi piatti portano con sé molti interrogativi che tanti aspiranti cuochi si pongono.

E' meglio un secondo di carne o di pesce? E' vero che con la carne bisogna sempre abbinare del vino rosso e con il pesce del vino bianco?

Corso di cucina I secondi piatti
Questo documentario si pone come un importante supporto per chi vuole dilettarsi fra i fornelli e vuole preparare dei secondi piatti semplici, esteticamente belli, e succulenti.

In questo corso Paolo Teverini, chef di fama internazionale, premiato per oltre 30 anni consecutivi dalla Stella Michelin e pionere della “Cucina Naturale” (che mira al benessere del cliente coniugando tecniche di cottura alla scelta di migliori materie prime), supportato dal giornalista enogastronomo Toni Sarcina, spiegherà semplici e gustose ricette, che permetteranno a chiunque di preparare secondi piatti succulenti in modo davvero straordinario!

Verranno spiegati tutti i segreti per trasformare un secondo in un capolavoro, senza tralasciare l'abbinamento con il vino giusto.

In genere il secondo piatto è a base di carne, pesce o uova, generalmente risulta ad alto contenuto proteico e si contrappone ad un primo più ricco di carboidrati.

Nella ristorazione tradizionale italiana il secondo è di solito accompagnato da un contorno .

Corso di cucina I secondi piatti


ARGOMENTI
  • Braciole di maiale
  • Carrè d’agnello arrostito alla senape con cous – cous alle verdure e zafferano
  • Filetto di vitello lardellato ai tartufi neri su letto di funghi di bosco
  • Petto di faraona in crosta di frutta secca – Salsa agrodolce al vino bianco e cipollotti
  • Fricassea di coniglio
  • Seppia e carciofi in padella con salame croccante e aceto balsamico
  • Scampi fritti in pastella soffice su letto di patate, paglia e alghe
  • Spiedino di filetti di sogliola su ratatuille di verdure
  • Sarde a beccafico
  • Insalata di polpo con finocchi e arance
  • Gamberi in padella al the verde e pomodori confit
  • Cuore di baccalà a modo mio con spinaci e carciofi al tegame
Per ogni altra informazione puoi scriverci all’indirizzo: contattaci@tuttivideo.com

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